Cómo abastecerse de canela cassia de China
La «canela» china en el comercio de exportación suele ser cassia (Cinnamomum cassia), no canela de Ceylán (Cinnamomum verum). Esta guía mantiene esas especies separadas, explica las cifras de cumarina y aceite publicadas en los listados de TikTok Spice y muestra cómo consultar tubos, corteza hendida, cortes de té o polvo. China Spice no vende canela de Ceylán en esta categoría y no publica precios.
Regla de decisión: Si el briefing exige Ceylán auténtica / C. verum, deténgase y abastezcase de esa especie en otro lugar. Si compra cassia china, nómbrela como cassia, especifique el corte y añada una petición de HPLC de cumarina acorde con su reglamento de alimento terminado. Para una cumarina más estricta a nivel de corteza, parta de los listados certificados de baja cumarina del catálogo y, aun así, confirme el lote.
La cassia no es canela de Ceylán
Todos los productos publicados en Cassia y canela en China Spice figuran como Cinnamomum cassia de TikTok Spice. La corteza de cassia es la «canela» estándar de la mayoría de los contratos de exportación chinos: tubos más gruesos o corteza plana, alto trans-cinamaldehído y, de forma natural, más cumarina que la canela de Ceylán (Cinnamomum verum).
Si la etiqueta de un cliente o un reglamento minorista exige Ceylán / C. verum, este catálogo no es el punto de partida: no mezcle los nombres para ganar una consulta de búsqueda. Si el briefing es panadería, mezclas de especias, vino caliente o sabor a canela de food service desde China, la cassia suele ser el material que se abastece y debe nombrarse con honestidad en la especificación y en el CoA.
Formas y las cifras que importan
La categoría se organiza en tubos y rollos enteros; corteza hendida; trozos quebrados; corte de té y gránulos; losas gruesas o de estilo de medicina tradicional; y polvo molido. La longitud y el diámetro se especifican en los listados de tubos (por ejemplo cortes de 6 cm, 10 cm, 12 cm, 15 cm, 20 cm o 25 cm). Los cortes de té declaran malla y un objetivo de bajo polvo; los polvos declaran 80 o 100 mesh y un alto porcentaje de paso.
Compare el trans-cinamaldehído (declarado en los listados en su mayoría en o por encima de unos 80–90 % en el aceite), el aceite volátil (con frecuencia unos 2,0–4,5 % v/w), la humedad y la referencia de cumarina. La corteza raspada frente a la no raspada cambia el aspecto y a veces las cenizas; si necesita una epidermis lisa para un tubo visible, diga «bien raspada» y use un listado que ya describa ese corte.
Los embalajes habituales en los listados son cajas o sacos de 10–25 kg; pida una barrera de aroma si el polvo o el corte de té va a viajar mucho tiempo.
Cumarina: referencias de catálogo frente a normas del alimento terminado
La mayoría de los SKU de cassia de aquí publican una referencia de cumarina de origen natural (ejemplos en torno a <2.000–2.800 mg/kg de corteza). Dos listados se posicionan como grados más estrictos: cassia molida de baja cumarina y corteza hendida recortada a mano de baja cumarina, cada uno con una referencia HPLC certificada de baja cumarina inferior a 1.500 mg/kg y redacción UE 2023/915 en el título.
Dos advertencias. Primera: una cifra en miligramos por kilogramo a nivel de corteza no es lo mismo que el límite de cumarina que puede aplicarse a un producto de panadería terminado o a un cereal de desayuno; su equipo regulatorio debe convertir la dosis y la tasa de uso. Segunda: el Reglamento (UE) 2023/915 es una norma de contaminantes (metales, micotoxinas y límites afines); la cumarina en los alimentos también se aborda en normas de aromatizantes aparte. Pregunte al proveedor qué ensayos llevará realmente el CoA del lote y no trate un título de producto como un dictamen jurídico.
Errores de calidad
Etiquetar cassia como Ceylán en el embalaje o en el marketing.
Comprar corteza quebrada mixta para una aplicación en polvo y descubrir luego que la cumarina o la malla están fuera de rango.
Ignorar la humedad en la cassia molida, que se apelmaza y pierde aroma.
Dar por hecho que «ecológico» o «lavado al vapor» también significa baja cumarina: son campos distintos.
Cómo consultar
China Spice es un catálogo B2B solo para consultas: no publica precios ni acepta pedidos en línea. Utilice el formulario de consulta e indique la URL del producto, el grado que necesita, el mercado de destino y los documentos que requiere.
Grados publicados de cassia (TikTok Spice, Cinnamomum cassia)
| Listado / SKU | Forma | Mín. de trans-cinamaldehído (listado) | Mín. de aceite volátil | Humedad máx. | Referencia de cumarina (listado) |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 cm export cassia cigarette rolls TTS-CAS-03 | Tubos / rollos enteros | Mín. 82,0 % | Mín. 2,6 % v/w | Máx. 12,5 % | Origen natural < 2.300 mg/kg (listado) |
| 10–15 cm well-scraped split bark, grade AA TTS-CAS-11 | Corteza hendida | Mín. 84,0 % | Mín. 3,0 % v/w | Máx. 12,5 % | Origen natural < 2.200 mg/kg (listado) |
| 10–20 mesh tea-bag cut TTS-CAS-45 | Corte de té / gránulos | Mín. 83,0 % | Mín. 2,6 % v/w | Máx. 11,0 % | Origen natural < 2.200 mg/kg (listado) |
| 100 mesh ultra-fine cassia powder TTS-CAS-28 | Polvo molido | Mín. 85,0 % | Mín. 2,7 % v/w | Máx. 10,5 % | Origen natural < 2.300 mg/kg (listado) |
| Low-coumarin ground cassia, EU bakery wording TTS-CAS-31 | Polvo molido, 80 mesh (listado) | Mín. 82,0 % | Mín. 2,4 % v/w | Máx. 11,0 % | Baja cumarina certificada < 1.500 mg/kg (listado) |
| Low-coumarin hand-trimmed split bark TTS-CAS-17 | Corteza hendida | Mín. 83,5 % | Mín. 2,9 % v/w | Máx. 11,5 % | Baja cumarina certificada < 1.500 mg/kg, redacción HPLC en el listado |
Las cifras de esta tabla son límites declarados por el proveedor en los listados publicados de China Spice enlazados en la columna SKU. No son resultados de laboratorio independientes de un lote concreto. Confirme el lote en un certificado de análisis (CoA) antes del envío.
Preguntas frecuentes
¿Es la cassia china lo mismo que la canela verdadera (Ceylán)?
No. Los listados publicados de China Spice en esta categoría son Cinnamomum cassia (cassia china), descritos en las fichas como ingredientes de cassia calibrados científicamente. La canela verdadera es Cinnamomum verum (también llamada C. zeylanicum o canela de Ceylán): tubos más finos y de varias capas y, en el saber comercial general, mucha menos cumarina natural. No escriba «Ceylán» en una especificación si compra cassia, y no dé por hecho que una etiqueta de «polvo de canela» es C. verum.
¿Por qué importa la cumarina?
La cumarina aparece de forma natural en la corteza de cassia en niveles más altos que en la canela de Ceylán típica. Muchos listados de cassia de este catálogo declaran una referencia de cumarina de «origen natural» en un rango en torno a <2.000–2.800 mg/kg. Listados aparte se titulan como grados certificados de baja cumarina con una referencia HPLC inferior a 1.500 mg/kg. Los límites del alimento terminado (por ejemplo, bajo las normas de aromatizantes de la UE) dependen de la categoría del alimento y no son lo mismo que una referencia a nivel de corteza. Pida un resultado HPLC del lote y contrástelo con el reglamento que se aplica a su producto.
¿Qué indican el trans-cinamaldehído y el aceite volátil?
El trans-cinamaldehído es el principal compuesto aromático del aceite de cassia. Los listados publicados declaran mínimos sobre todo de unos 80 % a 90 % en el aceite volátil, y un contenido de aceite volátil sobre todo de unos 2,0 % a 4,5 % v/w, según el corte. Use ambas cifras, más la humedad, cuando compare lotes. Un tubo bonito con poco aceite rendirá poco en infusión.
¿Qué forma debo comprar: tubos, corteza hendida, trozos, corte de té o polvo?
Los tubos y rollos enteros (rollos tipo cigarrillo, tubos largos) sirven para bebidas calientes, exposición e infusión lenta. La corteza hendida y las losas convienen al hervor en olla y a la extracción industrial. Los trozos quebrados y los cortes para bolsita de té (por ejemplo 10–20 mesh o 20–40 mesh) sirven para una infusión rápida con poco polvo. Los polvos (80 o 100 mesh en los SKU publicados) van a panadería, lácteos y bebidas. No muela su propio polvo a partir de corteza mixta si necesita un límite estrecho de cumarina o de malla: compre el grado en polvo y analícelo.
¿Qué humedad y vida útil figuran?
Los máximos de humedad en los SKU publicados de cassia suelen ser 10–13 %, con algunos polvos y grados seleccionados más bajos. Los 50 listados declaran una vida útil de 24 meses en almacenamiento fresco, seco y oscuro (por debajo de 20 °C y 60 % HR en la redacción del listado). Conserve el polvo en una barrera de humedad.
¿Qué códigos HS aparecen en los listados?
Los SKU publicados llevan 090611, 090619 o 090620, según el corte (entero frente a quebrado o molido). La clasificación es responsabilidad del exportador con su agente; si su mesa de aduanas es sensible, pregunte a la empresa qué código usará para la forma exacta que pida.
¿Hay grados ecológicos o lavados al vapor?
Sí, según lo listado: por ejemplo tubos enteros con certificación ecológica (redacción USDA NOP y ecológica UE en el título) y tubos enteros lavados al vapor de baja ceniza. Pida los certificados vigentes y los resultados de ceniza / ceniza insoluble en ácido del lote si esos campos le importan.
¿Cómo consulto?
Enlace el SKU, indique cassia (no Ceylán) si eso es lo que desea, e incluya forma, longitud o malla, mínimos de aceite y trans-cinamaldehído, referencia de cumarina, humedad y destino. Los precios y el MOQ los confirma TikTok Spice bajo consulta.